La jornada, enmarcada en Alicante Capital Española de la Gastronomía, reunirá a expertos, chefs y profesionales del sector coincidiendo con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea
Alicante volverá a situarse esta semana en el epicentro de la gastronomía nacional con la celebración, este jueves 13 de noviembre, de la segunda semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, que tendrá lugar en el Centro de Turismo (CdT). La jornada, organizada con el apoyo del Ayuntamiento de Alicante y la Generalitat Valenciana, combinará competición, formación, debate y showcookings en vivo, coincidiendo además con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea.
El evento se desarrollará de 10:00 a 19:00 horas y reunirá a algunos de los nombres más destacados del panorama culinario nacional. Durante la mañana se celebrarán las pruebas oficiales de los concursos de cocina y sala, mientras que paralelamente se ofrecerán charlas, mesas redondas y demostraciones gastronómicas abiertas al público profesional.
La jornada se inaugurará con el coloquio “¿Dónde están las mujeres en gastronomía?”, moderado por Rocío Riquelme (Mujeres en Gastronomía), seguido de una cata hedonista dirigida por Yolanda Nieto (Amarga y Pica) y un showcooking de Silvia Antón, de Florette. Posteriormente, el experto en coctelería Erick Orjuela, de la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA), ofrecerá la demostración “Cócteles para aperitivos alicantinos: La revolución del Negroni”.
A las 12:20 horas tendrá lugar una mesa redonda sobre los retos de la hostelería, organizada por el Ayuntamiento de Alicante, con la participación de la concejala Lidia López, la presidenta de APEHA María del Mar Valera, la presidenta de ARA Gabriela Córdoba, el presidente de APHA Luis Castillo y el presidente de APROSABA Manuel Vera.
El vicepresidente de la Diputación de A Coruña, Xosé Regueira, cerrará la sesión matinal con la ponencia “Provincia de A Coruña. A paisaxe que sabe”, tras la cual se ofrecerá una degustación de arroz gigante y un menú elaborado por el alumnado del CdT.
Por la tarde, el programa continuará con ponencias como “La nueva era de los zumos en la mixología”, a cargo de Mireia Riba (ganadora de Camarero del Año 2022), y “Cómo implementar más vegetales en tus platos”, de Ismael Rubio (Bonduelle). A las 16:20 horas se celebrará una mesa sobre turismo gastronómico y sostenibilidad, con la concejala de Turismo Ana Poquet, el secretario autonómico José Manuel Camarero y Xosé Regueira.
La jornada culminará entre las 17:00 y las 19:00 horas con la gala de entrega de premios, que contará con la presencia del alcalde de Alicante, Luis Barcala, y la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano.
Concursantes y jurado de prestigio
Seis chefs y seis profesionales de sala competirán por las tres plazas para la gran final nacional en Barcelona. Entre los aspirantes figuran nombres como Borja Moncalvillo (Cantabria), Daniel García Peinado (Málaga), Juanma Salgado (Badajoz), Paula Gutiérrez (Salamanca), Pedro Montolio (Barcelona) y Roger Julián (Valencia).
El jurado estará copresidido por Susi Díaz (La Finca, Elche)* y *Joaquín Baeza Rufete (Baeza & Rufete, Alicante)**, junto a reconocidos chefs de la provincia como Cristina Figueira, Dani Frías, Rafa Molina, Aurora Torres, Pablo Montoro y María José San Román, además de los críticos José Carlos Capel y Julia Pérez.
En el apartado de sala, el jurado contará con referentes nacionales como Casto Copete y Elisabeth Gomes, ambos de Alicante, bajo la coordinación del sumiller murciano Antonio Chacón.
Un referente gastronómico internacional
El Concurso Cocinero del Año, que celebra su décima edición, ha sido plataforma de lanzamiento de más de 70 chefs con estrella Michelin en Europa, entre ellos Jordi Cruz, Álvaro Salazar o Raúl Resino. Paralelamente, el Concurso Camarero del Año, en su sexta edición, reivindica la profesionalidad y el papel clave del personal de sala en la experiencia gastronómica.
Alicante se convierte así, una vez más, en escenario de talento, innovación y formación gastronómica, consolidando su papel como Capital Española de la Gastronomía 2025 y epicentro del turismo culinario en el Mediterráneo.
