La nueva propuesta reunirá catas maridadas de quesos, cervezas artesanas y panettones elaborados en Ibi, Villena y Aspe durante la feria, que se celebrará del 2 al 5 de octubre en IFA-Fira Alacant.
Alicante Gastronómica sigue ampliando su oferta de experiencias para consolidarse como el gran escaparate del producto local y la gastronomía de la provincia. La feria incorporará en su próxima edición el Aula del Queso, un nuevo espacio dedicado a la divulgación y degustación de productos artesanos que permitirá a los visitantes descubrir algunos de los mejores quesos, cervezas y panettones elaborados en Alicante.
La iniciativa, que se desarrollará del 2 al 5 de octubre en IFA-Fira Alacant, ofrecerá catas guiadas de 40 minutos con un formato experiencial en el que los asistentes conocerán tanto la historia y el proceso de elaboración de los productos como las claves de su maridaje.
El Aula del Queso contará con una selección de quesos de La Despensa de Andrés, de Ibi; los reconocidos panettones artesanos de Raúl Asencio, de Aspe; y las cervezas de Refugio de la Cerveza, de Villena. Las sesiones estarán dirigidas conjuntamente por un maestro quesero y un beersommelier, que explicarán las características de cada elaboración y las combinaciones más adecuadas para potenciar sus sabores. El precio de la experiencia será de 15 euros por persona.
Un recorrido por la artesanía gastronómica
La propuesta incluye una cuidada selección de quesos con diferentes tipos de leche y grados de maduración, entre ellos el Prestes, de vaca ahumado; el Comté de 24 meses, con notas de avellana y caramelo; el queso tierno de cabra Zielo; el Patamulo, elaborado con cerveza; el curado Encina Sola; y el Azul y Verde, un gouda azul de cabra.
La degustación se completará con tres especialidades elaboradas por el maestro pastelero Raúl Asencio: el tradicional panettone milanés, una versión inspirada en el turrón alicantino y el panettone Bombón, elaborado con chocolate.
El maridaje correrá a cargo de tres cervezas artesanas de Refugio de la Cerveza: una Blonde Ale, una Red Ale y una Brown Ale, seleccionadas para acompañar la evolución de la cata de menor a mayor intensidad, resaltando los matices de quesos y panettones.
Promoción del producto local
Con esta nueva incorporación, Alicante Gastronómica refuerza su apuesta por la promoción del producto de proximidad y la artesanía alimentaria, reuniendo en un mismo espacio a productores de distintos municipios de la provincia.
La organización destaca que el Aula del Queso busca convertirse en un punto de encuentro entre productores y consumidores, fomentando el conocimiento de los alimentos tradicionales alicantinos y ofreciendo una experiencia gastronómica que va más allá de la degustación, acercando al público la cultura y el valor del producto artesano.
