El certamen reúne a 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol en su séptima edición, la más internacional, que se celebra en IFA hasta el 6 de octubre
El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha destacado este viernes durante la inauguración de la VII edición de Alicante Gastronómica el “compromiso” del certamen con la gastronomía, la hostelería, el turismo y el sector primario de la Comunitat Valenciana.
Mazón subrayó que este evento “va más allá de la exhibición de una riqueza cultural como es la cocina de cualquier pueblo”, ya que supone también “un impulso económico local para tirar de la actividad de restaurantes, hoteles y comercios, así como un elemento de promoción turística y de dinamización de nuestra tierra como destino gastronómico y cultural”.
El president puso en valor el “modelo de éxito” de esta cita, que “celebra la generosidad con la que mostramos al mundo lo que somos y comparte el carácter genuino de la oferta que concentramos, al tiempo que muestra la ambición de aplicar todo el potencial singular que permite diferenciarnos en un mundo globalizado”.
Además, hizo hincapié en la “firme vocación solidaria” de Alicante Gastronómica, con acciones como talleres adaptados para niños con Trastorno del Espectro Autista, showcookings inclusivos o la pulsera solidaria cuyos beneficios se destinan a la iniciativa Alicante Gastronómica Solidaria.
Todo lo que sucede en un obrador o una cocina empieza en una huerta o en una granja.
“Todo lo que sucede en un obrador o una cocina empieza en una huerta o en una granja”, recordó Mazón, al reconocer el papel de agricultores y ganaderos en la cadena de valor: “Es esa materia prima la que luego se convierte en arte, expresión y creatividad”.
Una feria de récord en Alicante
La vicepresidenta primera de la Diputación de Alicante, Ana Serna, resaltó que la feria se ha convertido en “un escaparate idóneo para mostrar al mundo nuestra excelencia gastronómica, un elemento que nos convierte en un destino único”. Según precisó, este certamen “es ya una cita ineludible para los grandes referentes culinarios de nuestro país y un punto de encuentro para el talento, el producto autóctono y la excelencia”.
En esta edición, considerada la más internacional hasta la fecha, participan 260 expositores, más de 450 actividades (ponencias, talleres, catas y masterclass) y cocineros de diferentes países. La organización espera superar los 78.000 visitantes. Bolivia es el país invitado en 2025, con la presencia de productos y profesionales de Latinoamérica, además de Portugal, Francia, Italia y China.
Alicante, Capital Española de la Gastronomía
El alcalde de Alicante, Luis Barcala, destacó que esta séptima edición coincide con el reconocimiento de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía. “Este certamen nos sitúa en el epicentro de la gastronomía. Es una edición muy especial en la que queremos dar lo mejor de nosotros mismos para mostrarlo al mundo”, señaló.
Barcala recorrió el recinto junto al president de la Generalitat y otras autoridades, y defendió que la feria “convierte a Alicante en el foro de encuentro gastronómico más importante del mundo, con la mejor cocina, producto de la huerta y profesionales de primer orden”.
Programación y carácter solidario
Alicante Gastronómica se celebra hasta el próximo 6 de octubre en la Institución Ferial Alicantina (IFA), con siete escenarios, 17 concursos y 36.000 metros cuadrados de exposición. Entre las competiciones más destacadas se encuentran el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas y la II edición del Concurso Internacional de Alta Pastelería Torreblanca.
El evento, que se ha consolidado como la feria culinaria experiencial más importante de España, contará también con el espacio “Saborea Costa Blanca”, donde municipios de la provincia mostrarán su oferta gastronómica y turística.
La edición 2025 mantiene asimismo su vertiente solidaria: la recaudación de las pulseras de acceso, a un precio simbólico de dos euros, se destina íntegramente a la elaboración de menús para familias vulnerables a través de Alicante Gastronómica Solidaria.
